『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、視聴者の皆様からの投稿「知りたい！あの店のあのメニュー」！訪れたのは「揚げ物を食べるならここ！」と言われる東京・四ツ谷「かつれつ四ツ谷たけだ」さん。教えて貰うのは「サーモンフライ」。どのお客さんも大絶賛の中、特に絶品なのが「サーモンフライ」！「揚げ物を食べるならここ！」と言われるお店だが、かつて、閉店寸前の危機に陥ったことも！実は元々、超人気洋食店だったのだが、 店を継いだ3代目が突然リニューアルし、それまでのメニューを捨て「揚げ物専門店」に！離れていく多くの常連さん。やがて閑古鳥が鳴き始め…。さらには、取引先のパン粉業者が突然の倒産…。波乱万丈を体現した3代目の人生には、料理人のプライドが詰まっていた！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年11月26日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。