『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、焼きそばファンの聖地、東京・五反田「梅林（めいりん）」の厨房へ。教えてもらうメニューは、ソース焼きそば。セイロで蒸したモチモチの麺をソースに絡めて炒めあげれば、香ばしさの中で具材のうま味がしっかり際立つ。極めつきは、野菜や麺とは別々に仕上げる肉！ソースの風味に負けない、上品でまろやかな豚の味わいがお皿全体を包み込み五感を刺激する、ファン垂涎の一皿が完成。日本の中華料理における草分け的な名店に源流を持つこの焼きそば。2代目の息子が、理想の味を求め試行錯誤を重ねて、生まれた。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年11月23日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。