『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、横丁ブームの先駆け、恵比寿横丁にある「きのこ」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、「きのこの豚巻き」。旬のエリンギに豚肉を巻いて、甘辛ダレでジューシーに焼き上げる。弾力のあるプリプリの食感が心地よく、きのこと豚肉の旨味が凝縮した甘辛タレが食欲を刺激する。「きのこ」さんは珍しいきのこを使った料理も楽しめる人気のお店だが、実は飲食店で一番重要なある物がないという常識破りのお店でもある！そこには、シャッター街を再生した「恵比寿横丁」の成り立ちと深い関係があった！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年11月11日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。