2022年5月16日(月) 18:00~18:30

『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

次回の放送予定

2022年5月16日(月) 18:00~18:30
#132 大学いも


毎週(月)~(金) 18:00~18:30

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、80代のご夫婦が元気に切り盛り、「ねぎし丸昇」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、大学いも。おいしさが増す秋の味覚「さつまいも」。低温の油でゆっくり丁寧に揚げて芋の甘さを引き出し、さらに2度揚げ・3度揚げをすることで、外はカリカリ、中はホクホクの食感に!とろとろの蜜をたっぷり吸った、黄金色の大学芋を口に含めば、おのずと目尻が下がる。

本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!


※初回放送:2021年10月26日

出演者・スタッフ

<出演者>
雑誌「dancyu」編集長・植野広生
 
<ナレーション>
林家つる子
<スタッフ>
プロデューサー:風間直美
総合演出:尾形征輝
演出:神山達也
構成:すずきB

番組概要

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート!
植野が「この料理ならこのお店が日本一!」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか?
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載!素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。

SHARE