『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、庶民の“食の味方”として85年、東京・野方にある「野方食堂」の厨房へ。
教えてもらうメニューはお店の看板「から揚げ」。
しっかりと染み込んだまろやかな醤油の味わいが、鶏肉の旨味をこれでもかと引き立てる！
独自のタレに、絶妙な衣付け、緻密な揚げ時間。
その味わいには、お店の経営危機を耐え凌ぎ、試行錯誤を繰り返してたどり着いた、3代目の情熱が込められていた。

本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年10月11日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。