2021年3月5日(金) 19:00~19:30

『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

次回の放送予定

2021年3月5日(金) 19:00~19:30
#57 天津飯


毎週(月)~(金) 19:00~19:30
毎週(月)~(金) 07:30~08:00(再)

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!

本日、修業させて頂くのは東京・祐天寺「来々軒」さんの「天津飯」。日本において中華料理の普及に大きく貢献したと語られる来々軒さんの天津飯は、ふわっとしたかに玉が艶やかな甘酢のあんに包まれた一品。料理長の滑らかで丁寧な技から生み出される卵の渦巻が、甘酢あん、卵、ご飯を三位一体にする美味しさの秘訣。植野編集長も体得しようと頑張るが…。お米の国・日本で生まれた中国料理、天津飯。創業から88年、日本に合う中国料理の美味しさを追及し続けた初代の思いが料理を通して受け継がれている。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!

出演者・スタッフ

<出演者>
雑誌「dancyu」編集長・植野広生
<スタッフ>
プロデューサー:風間直美
総合演出:尾形征輝
演出:上田大輔
構成:すずきB

番組概要

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート!
植野が「この料理ならこのお店が日本一!」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか?
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載!素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。

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