『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

本日、修業させて頂くのは東京・銀座「煉瓦亭」さんの「野菜サラダ」。
銀座で100年以上…「日本の洋食の原点」ともうたわれる煉瓦亭さん。
常連には夏目漱石、小野安二郎、手塚治虫といったお歴々が。
そんな人々を魅了したに違いない「野菜サラダ」は、作り手の繊細さと美的感覚の賜物とも言える一品。
きれいに飾り切りされた野菜に自家製のマヨネーズとドレッシングを添えて。
野菜の美味しさがお客に伝わるようにと、味わいのひと手間が幾重にも秘められている。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年3月4日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。