『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、”ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

本日、修業させて頂くのは東京・麻布十番「大越」さんの「ミートソーススパゲッティ」。肉のうまみがあふれ出す濃厚なデミグラスソースが、食べ応えのある太い麺と絡むこの一品は大越さんの人気メニュー。しかし、お店に入ると誰でもまずはキョロキョロ。理由の一つは店内に貼られた約70種類ものメニュー。「ミートソース＆カレーライス」といったメニューもあり、お客さんは嬉しい葛藤に悩まされる。そんな様子を見るのも作り手としては楽しい、と3代目の大谷さん。二つ目は地元の子供たちの成長の記録。来店する度に身長を測り、壁に記録が貼られている。本格的な味とアットホームな雰囲気に、胃袋も心も満たされる。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年2月9日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。