『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、”ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

本日、修業させて頂くのは東京・南大井「鳥勝」さんの「もつ煮込み」。店名には「やきとり」とあるが、開店前から行列ができる「やきとん」の有名店だ。元々タクシーの運転手をされていたご店主が、一念発起して料理人に。毎日の楽しみは仕事終わりの一杯だとか。県外からもお客さんが目指してくるという「もつ煮込み」に使用するのは、朝4時に食肉市場で仕入れた新鮮な豚のモツ。ご店主が丁寧に下処理をし、奥様が調理を担当する二人三脚の料理。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年1月25日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。