『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、”ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

今週は「オヤジの作り置きSP」をテーマに、食べて美味しく、お酒も進む料理をご紹介！

本日、植野編集長が入らせて頂く厨房は東京・神田「神田新八」さん。「燗酒（かんざけ）といえば新八」と言われるほど、美味いお酒とその最適な飲み方を教えてくれるお店。名物の「あじの南蛮漬け（小あじ南蛮漬け）」は創業当時から愛されるメニュー。エラと内臓を丁寧に取り除き、カラリと揚げた小アジを南蛮酢に漬け込み一晩寝かせる。燗酒と酸味が絶妙に相まって、酔客の心をくすぐる一品。もちろん、植野編集長の心もわしづかみ。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2020年12月25日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。