『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、”ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

植野編集長が厨房に入らせて頂くのは東京・新宿「鳥茂」さん。創業1949年。まだ戦後の混乱が続く中、初代が出した屋台が鳥茂の始まり。洋食のコックだった初代が洋食メニューだったつくねハンバーグにヒントを得て、つくねのたねをピーマンに詰めてタレで焼きあげ「ピーマンの肉詰め」を作ったという。継ぎ足され熟成した鳥茂のタレを、現在は3代目が受け継ぎ、祖父と父が築き上げた伝統を守りながらも新たな焼きの世界を追求している。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2020年12月10日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。