『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていく。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

植野編集長が厨房に入らせて頂くのは東京・赤坂「赤坂珉珉」さん。本日のお題は「ギョーザ」。「赤坂珉珉」さんと言えば、「ギョーザ」のタレは”酢こしょう”。お客さんから「おかあさん」と呼ばれる店主の清水さんいわく、「しょう油は店内に一つ。でも隠しています」とのこと。植野編集長はこちらで何度も「ギョーザ」を取材をしているが、実際に作るのは初めて。しかし、あん作りにヘトヘト、ギョーザは崩壊…。「植野食堂」始まって以来、最大の危機を迎える。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2020年11月27日

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。