『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、味とおもてなしが酒好きの心をつかむ、東京・品川「銀角」さんの厨房へ。
教えてもらうメニューは「手羽先揚げ」。
柔らかくてクセのない「さつま純然どり」の手羽先を特製のタレで煮込んだ後、高温の油で一気に揚げると、さくっと香ばしく、ジュワッとうま味あふれる絶品の手羽先揚げに。
種類は2つ。衣つきで唐揚げのような食感の白と、素揚げの黒。どちらも、焼酎、ビールの最高のお供！
骨がスポーンと抜けるおいしさの秘密は、銀角さんならではの作り方にあり…今回は特別に教えていただいた！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

※初回放送：2022年3月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。