『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日伺うのは、とんかつ専門店からスタートした大衆酒場、神奈川・鶴見「壱豚」。
今では豚肉料理を中心に、お酒が進む多彩なメニューで評判のお店で、店主・谷井徹さんが一人で切り盛り。
平日・休日を問わず、連日満席の人気店となっています。
そして今回、植野さんが教えて頂くのは、お店の看板メニュー「カツサンド」。
サクッと揚がったとんかつに、からしマヨネーズと粗挽き黒こしょうがアクセント。香ばしいパンとソースが一体となり、お酒にもぴったりの一品です。
壱豚が目指すのは「月に一度」ではなく「週に一度」通いたくなる店。日常に寄り添う味と温かさに引かれ、今日もカウンターには笑顔が集まります。

▼「植野の食日記」では、人気店「味坊」が手掛ける自社農園を訪問。
真夏の畑で採れたばかりの野菜を使い、BBQ料理を体験します。
旬の恵みを豪快に味わう、ひと工夫も必見です。

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。