『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、鮮度抜群の貝をたらふく食べられる、東京・新宿「貝料理専門 はまぐり」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、「あさりの酒蒸し」。あさりは春から夏にかけて産卵期を迎え、ちょうどその頃はうまみが増し、身がふっくら。そんなあさりをシンプルに、一番美味しく食べられるのが酒蒸し。さらに！貝のプロフェッショナルが実践している良い貝、悪い貝の見分け方も教えてもらう！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年5月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。