『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは、今日も明日も美味しくて、１０年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを４０年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回訪ねるのは、葛飾区・堀切菖蒲園にあるベトナム料理店 「フォーおいしい」。
ベトナム・ホーチミン出身の店主フォンさんが作るのは、五感を刺激する本場の味と、毎日食べたくなるやさしい家庭料理。
香ばしい「海鮮焼きそば」や、パリッと焼き上げたベトナム風お好み焼き「バインセオ」など、地元の人に愛される料理が並びます。

今回教えていただくのは、透き通る皮に海老と野菜の食感が際立つ 「生春巻き」。
甘・辛・酸が重なり合うタレとともに、フレッシュなおいしさが口いっぱいに広がります。
日本で店を構え、困難を乗り越えながらも「本当のベトナム料理」を届け続ける店主の思いと、温かな味わいに触れます。

本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。