『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは、今日も明日も美味しくて、１０年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを４０年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日は「あの店の別メニュー」。
今回訪れるのは、新宿で1949年創業の串焼きの名店「鳥茂」。
戦後まもなく屋台から始まり、今では新鮮なもつを使った焼きとんで“東京を代表する名店”と呼ばれる人気店です。
３代目店主・酒巻祐史さんが暖簾を守る店で、植野さんが教わるのはメニューには載っていない知る人ぞ知る裏メニュー「そぼろ飯」。
鶏・豚・牛の挽き肉に秘伝のタレを絡めた旨みたっぷりの一杯。
その味の秘密を厨房で学びます。
本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。