『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは、今日も明日も美味しくて、１０年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを４０年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回のテーマは、もう一度行きたい！「あの店の別メニュー」。
植野さんが再び足を運んだのは、東京・池袋にある定食屋「Teishoku美松」。
番組放送開始直後、約５年半前に訪れ、色鮮やかな「なすみそ」を教えてもらった思い出の店で、いまは店主・田村久雄さんと、息子の庄之助さんが親子二代で切り盛りしています。
一汁三菜を基本にした定食と、変わらない丁寧な仕事が、長年地元で愛されています。
そして今回、どうしてももう一度味わいたかったのが、なすみそと一緒に添えられていた、具だくさんの「野菜のみそ汁」。
日高昆布と煮干しで丁寧にとっただしに、大きめに切られた季節の野菜がごろり。
野菜の甘みとだしの旨みが、じんわりと身体に染み渡る、主役級の一杯です。
さらに、まかないで一番人気だという「しらす丼」もチャチャっと紹介。

本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。