材料（4人前）

・ペンネ　200ｇ
・リコッタチーズ　200ｇ
・パルメザンチーズ　30ｇ
・パスタの茹で汁　60ml
・水　3L
・塩　30ｇ

トマトソース材料

・フルーツトマト　160ｇ
・トマト缶(ホール)　50ｇ
・EXバージンオリーブオイル　大さじ2
・にんにく　8ｇ
・バジルの葉　5枚
・パスタの茹で汁　80ｍｌ
・塩　適量
・黒こしょう　適量

作り方

• 鍋に水3L、塩30ｇ(水に対して1％の塩)を加えて沸騰させる。
• トマトホールを手で潰し、フルーツトマトは8等分のくし形に切る。
• ボウルにリコッタチーズ、パルメザンチーズを入れ、鍋の茹で汁用のお湯60ｍlを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせとろりとさせておく。
• ①の湯の中にペンネを加えてよく混ぜ合わせ茹でる。中火〜弱火で吹きこぼれないように軽く沸騰した状態を保って茹でる。（13〜14分）
• パスタを茹でる間にトマトソースを作る。
  にんにくをみじん切りに、バジルの葉を3ｍｍ幅の細切りにする。
  フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて強火にかける、にんにくがチリチリとしてきたら、弱火にしてゆっくりときつね色になるまで炒める。（2〜3分）
  ここにフルーツトマト、トマトホール、パスタの茹で汁80ｍｌを加え、バジル、塩、こしょうをして5分煮込む。
• パスタが13〜14分でアルデンテに茹で上がったらザルにあげて水気を良く切り、③のチーズソースのボウルにペンネを入れ混ぜ、オリーブオイルを大さじ1加えさらによく混ぜる。
• パスタを盛り付け、トマトソースをかけて、バジルの葉を飾り付けて完成。

材料（4人前）

とっても簡単中華風カニのクリームコーンスープ

・クリームコーン(缶詰)　200ｇ
・カニ缶110ｇ
・卵　1個
・黒こしょう　適量
・水　大さじ1／2
・片栗粉　大さじ1／2
・ねぎ油　大さじ1と１/2

★調味料A

・水　600ｍｌ
・中華スープの素(ペースト)　小さじ1／2
・エバミルク　大さじ1
・紹興酒　大さじ1
・塩　小さじ1／2
・砂糖　適量

白飯にぴったり豚肉高菜のもやし炒め

・豚ロース(薄切り)　150ｇ
・辛子高菜　60ｇ
・もやし　200ｇ
・白ネギ　1／3本
・鷹の爪　2本分
・サラダ油　適量

★調味料B

・水　大さじ2
・紹興酒　大さじ1
・塩　小さじ1／4
・濃口醤油　小さじ1
・卵　　大さじ1
・片栗粉　大さじ1と1/2

★調味料C

・紹興酒　大さじ1
・中華スープの素(粉)　小さじ1／2
・濃口醤油　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・黒こしょう　適量

作り方

とっても簡単中華風カニのクリームコーンスープ

• 鍋に調味料Aを加え、カニ缶、クリームコーンを入れて混ぜ火にかける。
• 沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかり火を通し、溶き卵とねぎ油を加えて仕上げる。
• お好みで黒こしょうを振って完成。

白飯にぴったり豚肉高菜のもやし炒め

• 白ネギはみじん切り、辛子高菜は包丁で叩いて粗みじん切りにする。
• 豚ロース肉をまな板に並べ、水を少し振りかけてから3〜4ミリくらいの細切りにする。水をふりかけることで包丁に肉がつかず、切りやすくなる。
• ②の肉をボウルに入れ調味料Bを加えてしっかりと下味をつける。
• 鍋に、油大さじ1と1/2を加えて、③の肉を箸でほぐしながら炒めて、火を通し取り出す。
• 鍋に、油大さじ1を熱して、鷹の爪を軽く炒め、高菜を加え炒め香りをだす。
  もやし、白ネギ、④の肉を加えて、手早く調味料Cで味付けをして炒め、仕上げ完成。