「目利きから刺し身まで！魚食にハマる！」
2026年3月6日(金) 22:00～22:55

今回は「目利きから刺し身まで！魚食にハマる」！
1人あたりの消費量が2001年をピークに右肩下がりが続きなかなか復活の兆しが見えない「魚」。
そのイメージを覆す神授業！魚の基礎知識から目利き術さらに簡単レシピまで、これを見れば明日から食べたくなること間違いなし！

◆1時間目：知ってなるほど！魚の基礎知識
日本の市場で流通している魚の種類は？黒潮と親潮がぶつかる豊かな漁場で生息する魚は4500種も！海外と比較しても日本は魚大国！赤身と白身の違いは色素タンパク？

◆2時間目：おいしさを見極める目利き術
実際に鮮魚店で華大が切り身を選ぶ！どの魚でも共通して大切なポイントは？筋の入り方はどれが良い？1尾を買う場合はどこを見る？ぜひ実践してみてください！

◆3時間目：ただ切るだけじゃない！刺身の深い世界
魚が苦手な人の理由の1つ「生臭さ」。これを簡単に減らす驚きの方法とは！マグロの柵はどの向きに切るとおいしくなる？さらに薬味を変えるだけでおいしさがアップすることに2人も驚愕（きょうがく）！

来週は「簡単レシピで健康アップ！魚食にハマる」お楽しみに！

「簡単レシピで健康アップ！魚食にハマる！」
2026年3月13日(金) 22:00～22:55

今回は「簡単レシピで健康アップ！魚食にハマる」！

魚の旬の意外な真実から、神ティーチャー直伝！最強最速の魚レシピ。
知られざるおいしい魚まで！！

これを見れば明日から食べたくなること間違いなし！

◆1時間目：魚の旬と栄養のホント
旬の魚には一番栄養があるといわれているが、一つの魚にも漁獲の旬と味覚の旬がある！？そこには生態との密接な関係が…！サワラの味覚の旬は秋！？タラは夏！？EPA、DHAを摂取して健康に！

◆2時間目：魚料理の悩みを解決！お手軽レシピ
神ティーチャー直伝の最強最速のレシピ「湯煮」！手間も時間もかからずに素材本来の味を楽しめる！どんな魚にも合う万能調理法！

◆3時間目：まだまだある！おいしい魚たち
日本では魚を食べる人が年々減っているが世界的には増えている！その需要に対応するために盛んとなっている陸上養殖や研究が進められている培養魚肉。さらに普段食べることがない「低利用魚」「未利用魚」の中にもおいしい魚が…！沖縄でなじみ深い魚「オジサン」に華大が初挑戦！絶品料理を堪能！

来週は「犯人をあぶり出せ！科学捜査にハマる」お楽しみに！