食を通じたラグジュアリーな
時間をお届けする。

世界各国を渡り歩く“侍キュイジニエ（料理人）”大野尚斗に密着！

店で客を待ち、一般的な食材で料理を作るのではなく、スキルアップとインスピレーションを求め世界の一流レストランで修行を続ける孤高の料理人、それが“侍キュイジニエ”大野尚斗。世界No.1レストランに4年連続で選ばれ、現在もミシュラン3ツ星を獲得しているシカゴの名店「Alinea」など、世界各国で腕を磨いた大野の料理は、類い稀なオリジナリティとエクスタシーに満ちている。

この番組は、そんな彼の姿に密着するドキュメンタリー番組。天才料理人ならではの言動を交え、食を通じたラグジュアリーな感動を呼び起こします。

前編10月4日 [再放送]

現在、大野が修行を行っているのは、日本から遥か15000キロ、南米・ペルー。
太平洋とアンデス山脈、そしてアマゾンを擁すペルーは食材の宝庫として知られ、最近では美食家たちがこぞって賞賛する、美食の都と呼ばれています。
色鮮やかな食材、オリジナリティあふれる料理。心躍るラテンの空気に満ちた地で、日本から来た侍キュイジニエ・大野は何を感じ、どんなインスピレーションを増幅させるのか？
さらに、日本に帰国した大野にも密着。料理のスキル以上に大野が大切にする、ホンモノ食材の生産者をめぐる旅に同行。大野がホンキで料理に革命を起こしてゆく姿を追います。

後編10月11日 [再放送]

日本の食材生産者のもとを訪れインスピレーションを増幅させた大野は、世界に勝負すべく、日本のホンモノを凝縮させた調味料を考案。ペルーの国民的シェフのレストラン「Astrid y Gastón」、南米ベストレストランランキングで3年連続1位に輝いた「Maido」に、その渾身の調味料を直接プレゼントします。はたしてその反応は…？
侍キュイジニエ・大野は、日本のホンモノ食材の生産者と、世界の美食をつなぐ懸け橋になれるのか？そして、天才料理人・大野尚斗が描く夢、そして食の未来とは？