239フライドポテト
byかまびす
材料 2人分
- じゃがいも
- 男爵
- 2個
- インカのめざめ
- 3個
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- 岩塩
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
- じゃがいもを水洗いし、水をはった鍋で蒸す。
- 竹串がスッと刺せるようになったら取り出し、粗熱を取る。
- ごつごつした断面を作るように手で割る。
- 190℃に熱したサラダ油にじゃがいもを入れ、箸で泳がせながら揚げる。
- 外側がカリッとしたら取り出し、油をきる。
- ボウルに⑤を入れ、塩・黒こしょうをふり、よく混ぜる。
- 器に盛りつけ、岩塩・黒こしょうを添えて完成。
ポイント・コツ
- ※じゃがいもは2種類以上を使うことで、味・食感・見た目の違いを楽しめる。
- ※じゃがいもは、皮をむかずに水にくぐらせ、ラップをし、電子レンジで加熱してもOK。
500wで10分～15分が目安。大きさによって加熱時間が変わるため、竹串を刺して確認すること。