233おにぎり
by築地 丸豊
材料2個分
- ご飯
- 320g
- のり
- 1枚
- 粗塩
- ひとつまみ
たぬき
- 揚げ玉
- 50g
- 削り節
- 30g
- 刻みねぎ(白い部分)
- 適量
- 砂糖
- 20g
- みりん
- 50ml
- 和風だしの素(顆粒)
- 小さじ1/2
- しょう油
- 50ml
- 水
- 大さじ2
作り方
- たぬきの具を作る。
鍋に砂糖・みりんを入れ、熱してアルコール分をとばす。 - しょう油・和風だしの素・水を加え、中火で熱し、沸騰したら弱火にして削り節を入れる。
- 固まらないように混ぜながら、水けをとばす。
- 揚げ玉・刻みねぎを加え、混ぜ合わせる。
- ご飯に粗塩をまぶし、混ぜる。
- 片手にご飯(160g)をのせ、中心にくぼみを作り、具材を適量入れる。
- ご飯で具を包んだら、ふわっと握って形を整え、半分に切ったのりを巻いて完成。