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233おにぎり
by築地 丸豊

材料2個分

ご飯
320g
のり
1枚
粗塩
ひとつまみ

たぬき

揚げ玉
50g
削り節
30g
刻みねぎ(白い部分)
適量
砂糖
20g
みりん
50ml
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
しょう油
50ml
大さじ2

作り方

  • たぬきの具を作る。
    鍋に砂糖・みりんを入れ、熱してアルコール分をとばす。
  • しょう油・和風だしの素・水を加え、中火で熱し、沸騰したら弱火にして削り節を入れる。
  • 固まらないように混ぜながら、水けをとばす。
  • 揚げ玉・刻みねぎを加え、混ぜ合わせる。
  • ご飯に粗塩をまぶし、混ぜる。
  • 片手にご飯(160g)をのせ、中心にくぼみを作り、具材を適量入れる。
  • ご飯で具を包んだら、ふわっと握って形を整え、半分に切ったのりを巻いて完成。

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