230プルコギ
by韓国家庭料理ハレルヤ
材料 1人分
- 牛肩ロース肉（薄切り/食べやすい大きさに切る）
- 250g
- 長ねぎ（斜め薄切り）
- 1/5本
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/4個
- えのきだけ（根元を落としてほぐす）
- 適量
- にんじん（細切り）
- 適量
- 細ねぎ（小口切り）
- 適量
- ごま油
- 適量
たれ
- おろしにんにく
- 30g
- 黒こしょう
- 少々
- 白ごま
- 4g
- りんご（すりおろす）
- 50g
※あれば洋梨でもよい
- 砂糖
- 小さじ1～2
- みりん
- 30ml
- しょう油
- 60ml
- 日本酒
- 40ml
- ごま油
- 20ml
- 水
- 100ml
作り方
- たれを作る。
ボウルに［たれ］の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。 - たれを漬け用・焼き用に2等分する。焼き用は水を加え、2倍に薄める。
- 牛肉は漬けだれに漬け、優しくもみ込む。
- ホットプレートを250℃に温め、ごま油をひき、6割ほど肉に火を通す。
- 長ねぎ・玉ねぎ・えのきだけ・にんじん・細ねぎを加え、焼き用のたれをかける。
- 肉と具材を混ぜながら焼き、全体に火が通ったら完成。
ポイント・コツ
- ※たれが煮詰まらないよう、具材はさっと炒めること。