211もやし炒め
byお好み焼き 剛毅
材料2人分
- 黒豆もやし
- 200g
- サラダ油
- 小さじ2
- 豚バラ肉（薄切り）
- 1枚
- 塩
- ふたつまみ
- 白こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ1/2
- しょう油
- 小さじ1/4
- 料理酒
- 小さじ1
- 長ねぎ（斜め小口切り）
- 15g
作り方
- 黒豆もやしに油を加え混ぜ、コーティングする。
- 油をなじませた中華鍋を強火に熱し、1cm幅に切った豚肉を炒める。
- 黒豆もやしを入れ、塩・こしょう・ごま油・しょう油・料理酒を加える。
- 火を入れすぎるともやしから水けが出てくるので、手早く混ぜる。
- 長ねぎをのせて完成。
ポイント・コツ
- ※もやしの水分が出ないように手早く仕上げることがシャキシャキ感を残すコツ。
- ※テフロン加工のフライパンを使う場合は、油をひかなくていい。