207あじのなめろう
by鯵家
材料1人分
- あじ（刺身用/三枚おろし）
- 1尾
- 細ねぎ（小口切り）
- 小さじ1
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ1/4
- 白ごま
- ひとつまみ
- 卵黄
- 1個
みそだれ
- 合わせみそ
- 25g
- たまりしょう油
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- にんにく（すりおろす）
- 小さじ1/2強
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ1/2
作り方
- ボウルにみそだれの調味料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- あじは縦半分に切り、5mm幅に切り分ける。
- ボウルにあじ・細ねぎ・しょうが・白ごま・みそだれ（大さじ1）を入れ、あじの身が潰れないように混ぜ合わせる。
- 皿に盛りつけ、仕上げに適量の細ねぎ・白ごまをふりかけ、卵黄を添えて完成。
ポイント・コツ
- ※みそだれは濃いめの味にするのがポイント。