206かしわ焼き
by酒場きんぼし
材料1人分
- 鶏もも骨付き肉
- 1本（約350g）
- 塩
- 10g
- 昆布茶（粉末）
- 5g
- ガーリックパウダー
- 4g
- 白こしょう
- 1g
- 黒こしょう（粗びき）
- 1g
- 料理酒
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- ボウルに塩・昆布茶・ガーリックパウダー・白こしょう・黒こしょうを入れ混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉は骨に沿って、切り目を入れる。骨の両脇に包丁を入れ、肉と骨をはがし、骨の関節部分を半分切る。
- ②の鶏もも肉に酒をなじませ、①の合わせ調味料（8g）をまんべんなくもみ込む。冷蔵庫で30分以上おく。
- 天板にオーブン用の紙を敷き、③にオリーブオイルをかけ、250℃に熱したオーブンで25分焼いて完成。
ポイント・コツ
- ※合わせ調味料は骨の周りもまんべんなくもみ込むこと。
- ※焼き色を見て、足りない場合は焼き時間を追加すること。