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208ナムル
by韓灯(ハンドゥン)
材料 作りやすい分量
豆もやしのナムル
- 豆もやし
- 1袋
- うす口しょう油
- 大さじ1強
- ごま油
- 小さじ2
- 白ごま
- 少々
- 水
- 300ml
ほうれんそうのナムル
- ほうれんそう
- 1/2束
- かつおだし
- 45ml
- うす口しょう油
- 大さじ1弱
- ごま油
- 小さじ1
- 白ごま
- 少々
作り方
[豆もやしのナムル]
- フライパンに水・もやしを入れ、ふたをして中火にかける。
- フライパン全体から湯気が出たら、ふたをあけ、上下を返す。
- ふたをして再びゆで、湯気が出てきたら火を止める。
- うす口しょう油を加えたら、ゆで汁を半分取り出し、フライパンをふって混ぜる。
- ごま油（小さじ1）を加え、混ぜる。
- ④の取り出したゆで汁・ごま油（小さじ1）を加え、常温に冷ます。
- 白ごまをふりかけて完成。
[ほうれんそうのナムル]
- 沸騰した湯にほうれんそうを根元から入れ、さっとゆで、氷水にとって冷やす。
- 根元を持ってそろえ、軽く握って水けを絞り、4cm幅に切る。
- ボウルにほうれんそう・かつおだしを入れ、下から上に返しながら混ぜる。
- うす口しょう油・ごま油を加え混ぜ、白ごまをふりかけて完成。
ポイント・コツ
- ※もやしのひげは取らなくていい。
- ※もやしの臭いをとるため、もやしは水からゆでて、途中でふたは開けないこと。
- ※フライパンをふるときは、ゆで汁が手にかからないように注意すること。