190そばがき揚げ
by田堀
材料 10個分
- そば粉
- 100g
- 水
- 200ml
- 揚げ油
- 適量
※サラダ油7：ごま油3の割合
タレ
- しょう油
- 大さじ1
- めんつゆ
- 大さじ2
- 刻みねぎ
- 適量
- 削り節
- ひとつまみ
作り方
- めんつゆとしょう油を混ぜ合わせ、タレを用意しておく。
- 小鍋に水・そば粉を入れて中火にかけ、すりこぎ棒か菜ばしを数本束ねたもので素早く混ぜる。
- ひとまとまりにふわっとするまで混ぜる。
- ③をスプーンで丸い形にし、180℃に熱した油で揚げる。
- まわりがカリッとし、浮かび上がってきたら完成。
- お好みで塩かタレにつける。
ポイント・コツ
- ※固めに仕上げること。