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179ジャーマンポテト
byジェーエスレネップhanare
材料 2人分
- 男爵いも
- 中1個
- 玉ねぎ（薄切り/ゆでておく）
- 30g
- 玉ねぎ（みじん切り/ゆでておく）
- 30g
- ベーコン（2cm幅に切る）
- 15g
- ベーコン（みじん切り）
- 30g
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- フライドオニオン（市販）
- 適量
- クレソン
- 適量
- サラダ油
- 適量
- ベーコン油
- 大さじ1
作り方
- ベーコン油を作る。フライパンでベーコンの両面に焼き色をつける。
- ベーコンが浸かるくらいの油を入れ、熱して香りを移し、冷ます。
- 沸騰した湯でじゃがいもを約20分ゆで、皮をむく。
- じゃがいもを半分に切り、約1cm幅に切る。
- 180℃に熱したサラダ油で④を焼き色がつくまで揚げる。
- ⑤をボウルに入れ、塩・こしょうを強めにふる。
- 鉄板に広げた⑥の上に、玉ねぎ・ベーコンをのせる。
- ②のベーコン油（大さじ1）をかける。
- 350℃のオーブンで3分焼く。（250℃なら6分）
- フライドオニオン・クレソンをのせて完成。
ポイント・コツ
- ※揚げるとき、くっついたじゃがいもはほぐしておく。
- ※じゃがいもを鉄板にのせるときは、焼きむらを防ぐため、重ならないようにのせること。