168ぶりの照り焼き
by魚玉
材料 1人分
- ぶり（切り身）
- 1切れ
- 塩
- 適量
- しょう油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- うなぎのタレ（市販）
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ2
作り方
- ぶりの両面に塩をふって約5分間おく。
- ペーパータオルで表面に浮いてきた余分な水けを拭き取る。
- 保存容器にしょう油・みりんを入れ、混ぜ合わせる。
- ②のぶりを③に入れ、ペーパータオルをかぶせて約5分間おく。
- フライパンでサラダ油を中火で熱し、ぶりを焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、弱火で約2分焼く。
- つけダレの残りを加え、弱火で軽く煮詰める。
- 皿に盛りつけ、お好みでうなぎのタレをかけたら完成。
ポイント・コツ
- ※タレにつけたぶりは焦げやすいので火加減に注意すること。