menu 152チーズハンバーグbyニューグローリー 材料 6個分 肉ダネ 合いびき肉（粗びきの2度びき/牛5：豚5）400g 合いびき肉（細びき/牛5：豚5）100g 生玉ねぎ（粗みじん切り）140g 炒めた玉ねぎ（粗みじん切り）140g かたくり粉30g 生パン粉80g 赤ワイン25ml ラード30g 調味料 卵1個 トマトケチャップ60g 黒こしょう少々 ナツメグ少々 うまみ調味料3g 塩1g 昆布茶（粉末）4g しょう油25ml ピザ用チーズ適量 サラダ油適量 作り方 卵・[調味料]の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。 別のボウルに2種類の玉ねぎを入れ、かたくり粉をまぶす。 ②に生パン粉・①の調味料・赤ワイン・ラードを加え、全体を混ぜ合わせる。 ひき肉を加え、全体を粘りけが出るまで練る。 6等分し、両手に打ちつけて空気を抜く。 強火で熱したフライパンに油をひき、肉ダネを木の葉形に整え、両面の真ん中をくぼませ、裏返しながら焼く。 焼き色がついたら天板に並べ、200℃に温めたオーブンで約8分焼く。 油を塗ったアルミホイルにピザ用チーズをのせ、オーブントースターで溶かす。（約5分） 温めた鉄板にハンバーグをのせ、ソース・チーズをかけて完成。 ポイント・コツ ※玉ねぎは炒める代わりに電子レンジで温めるだけでもOK。 ※冷凍庫で約2週間保存可能。 ※自家製ハヤシソースの作り方 牛バラ肉・・・・100g 炒めた玉ねぎ・・・・150g マッシュルーム（水煮）・・・・45g デミグラスソース（缶詰）・・・・45g しょう油・・・・小さじ1 水・・・・600ml ハヤシソースルー（市販）・・・・1/2箱 ラード・・・・大さじ1 ① ラードで牛バラを炒める。 ② 玉ねぎ・マッシュルーム・デミグラスソース・しょう油・水を加え、約30分煮込む。 ③ 肉が柔らかくなったら、いったん火を止め、ルーを溶かし、弱火で約10分煮込む。 レシピをシェアする ツイートする LINEで送る シェアする
152チーズハンバーグbyニューグローリー 材料 6個分 肉ダネ 合いびき肉（粗びきの2度びき/牛5：豚5）400g 合いびき肉（細びき/牛5：豚5）100g 生玉ねぎ（粗みじん切り）140g 炒めた玉ねぎ（粗みじん切り）140g かたくり粉30g 生パン粉80g 赤ワイン25ml ラード30g 調味料 卵1個 トマトケチャップ60g 黒こしょう少々 ナツメグ少々 うまみ調味料3g 塩1g 昆布茶（粉末）4g しょう油25ml ピザ用チーズ適量 サラダ油適量 作り方 卵・[調味料]の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。 別のボウルに2種類の玉ねぎを入れ、かたくり粉をまぶす。 ②に生パン粉・①の調味料・赤ワイン・ラードを加え、全体を混ぜ合わせる。 ひき肉を加え、全体を粘りけが出るまで練る。 6等分し、両手に打ちつけて空気を抜く。 強火で熱したフライパンに油をひき、肉ダネを木の葉形に整え、両面の真ん中をくぼませ、裏返しながら焼く。 焼き色がついたら天板に並べ、200℃に温めたオーブンで約8分焼く。 油を塗ったアルミホイルにピザ用チーズをのせ、オーブントースターで溶かす。（約5分） 温めた鉄板にハンバーグをのせ、ソース・チーズをかけて完成。 ポイント・コツ ※玉ねぎは炒める代わりに電子レンジで温めるだけでもOK。 ※冷凍庫で約2週間保存可能。 ※自家製ハヤシソースの作り方 牛バラ肉・・・・100g 炒めた玉ねぎ・・・・150g マッシュルーム（水煮）・・・・45g デミグラスソース（缶詰）・・・・45g しょう油・・・・小さじ1 水・・・・600ml ハヤシソースルー（市販）・・・・1/2箱 ラード・・・・大さじ1 ① ラードで牛バラを炒める。 ② 玉ねぎ・マッシュルーム・デミグラスソース・しょう油・水を加え、約30分煮込む。 ③ 肉が柔らかくなったら、いったん火を止め、ルーを溶かし、弱火で約10分煮込む。 レシピをシェアする ツイートする LINEで送る シェアする