150タルト・ポムフィーヌ
byレストラン アラジン
材料直径18cmのパイ皿1台分
- 冷凍パイシート（市販）
- 1枚
- りんご（紅玉）
- 1/2個
- 小麦粉
- 適量
- バター（食塩不使用）
- 適量
- 溶かしバター（食塩不使用）
- 適量
- グラニュー糖
- 適量
- バニラアイスクリーム
- 適量
作り方
- 冷蔵庫で解凍したパイシートに打ち粉をふりながら、めん棒で厚さ2mmにのばす。
- バターを塗った皿にのせ、冷蔵庫で30分冷やす。
- りんごはまだらに皮をむき、横に2mm幅にスライスする。
- 冷やしたパイシートを皿の形に合わせて切る。
- 全体にフォークを刺して、穴をあける。
- りんごを外側から順に並べていく。
- 表面に溶かしバターを塗り、グラニュー糖を全体にまぶす。
- 220℃に温めたオーブンに入れ、約13分焼く。
- アイスクリームをのせたら完成。
ポイント・コツ
- ※パイシートはフォークで空気穴を開けておくと、焼いたときにふくらまず、平らになる。
- ※焼いている時に、約10分経ったところで、生地の底が焼けているか確認すること。