139きのこの豚巻き
byきのこ
材料 1人分
- 豚バラ肉
- 4枚
- エリンギ
- 1本
- しょう油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 顆粒和風だし
- ひとつまみ
- 砂糖
- 小さじ4
- 細ねぎ
- 適量
作り方
- エリンギを縦に1/4に切る。
- 豚肉の脂身が多い部分をエリンギの上からきつめに巻き、最後にぎゅっとにぎる。
- フライパンに②を並べ、中火に熱する。
- ふたをし、返しながら全体に焼き目をつける。
- しょう油・みりん・顆粒和風だし・砂糖を入れ、ふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。全体に味がなじむように、ときどき返す。
- 全体が縮んだら取り出し、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに残ったタレは、とろみが出るまで煮詰めてかける。
- 輪切りにした細ねぎをのせて完成。
ポイント・コツ
- ※焼くとエリンギが縮まり豚肉がはがれやすいので、巻く時に力強く巻くこと。