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121ホットケーキ
by珈琲天国
材料3枚分
- 薄力粉
- 47g
- 上新粉
- 20g
- グラニュー糖
- 20g
- ベーキングパウダー
- 2.6g
- スキムミルク
- 7g
- 卵（M）
- 1個
- 牛乳
- 14ml
- 溶かしバター（食塩不使用）
- 14g
- バター
- 適量
- メープルシロップ
- 適量
作り方
- ポリ袋に薄力粉・上新粉・ベーキングパウダー・グラニュー糖・スキムミルクを入れる。
- 空気を含ませるようによくふって混ぜる。
- ボウルに卵と牛乳を入れ、泡立て器で白身が切れるまで混ぜる。
- ③に②の粉類を加え、軽く混ぜる。
- 溶かしバターを入れて、軽く混ぜる。（混ぜ過ぎないこと）
- フライパンを160℃に熱したあと、ぬれ布巾の上で少し冷ます。
- フライパンを再び弱火で熱し、⑤の生地をフライパンに流し入れて焼く。（直径10cm弱の丸い形が目安）
- 表面にプツプツと小さな気泡が立ったら裏返し、約2分焼く。
- 湯で皿を約30秒温めたら、湯を捨て水けを拭く。
- 皿にホットケーキを盛りつけて完成。
ポイント・コツ
- ※生地は柔らかいと厚みがでなくなる。
- ※生地は用意ができたらすぐに焼かないと、膨らみにくくなる。
- ※160℃の目安は、水滴をたらして細かい気泡ができるくらい。
- ※焼く時に生地を均一な高さにすることで焼きむらが出なくなる。