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121ホットケーキ
by珈琲天国

材料3枚分

薄力粉
47g
上新粉
20g
グラニュー糖
20g
ベーキングパウダー
2.6g
スキムミルク
7g
卵(M)
1個
牛乳
14ml
溶かしバター(食塩不使用)
14g
バター
適量
メープルシロップ
適量

作り方

  • ポリ袋に薄力粉・上新粉・ベーキングパウダー・グラニュー糖・スキムミルクを入れる。
  • 空気を含ませるようによくふって混ぜる。
  • ボウルに卵と牛乳を入れ、泡立て器で白身が切れるまで混ぜる。
  • ③に②の粉類を加え、軽く混ぜる。
  • 溶かしバターを入れて、軽く混ぜる。(混ぜ過ぎないこと)
  • フライパンを160℃に熱したあと、ぬれ布巾の上で少し冷ます。
  • フライパンを再び弱火で熱し、⑤の生地をフライパンに流し入れて焼く。(直径10cm弱の丸い形が目安)
  • 表面にプツプツと小さな気泡が立ったら裏返し、約2分焼く。
  • 湯で皿を約30秒温めたら、湯を捨て水けを拭く。
  • 皿にホットケーキを盛りつけて完成。

ポイント・コツ

  • ※生地は柔らかいと厚みがでなくなる。
  • ※生地は用意ができたらすぐに焼かないと、膨らみにくくなる。
  • ※160℃の目安は、水滴をたらして細かい気泡ができるくらい。
  • ※焼く時に生地を均一な高さにすることで焼きむらが出なくなる。

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