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125ナポリタン
byいたりあ小僧

材料1人分

スパゲッティ(1.7mm)
100g
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
ピーマン(細切り)
1/4個
マッシュルーム(スライスする)
2個
ハム(細切り)
20g
えび(無頭)
3尾
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
トマトケチャップ
40g
トマトソース
30g
サラダ油
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
大さじ1
粉チーズ
少々
パセリ
適量

トマトソース

トマトジュース
1L
玉ねぎ
1個
ふたつまみ
コンソメブイヨン(固形)
1/2個
バジル(粉末)
少々
ローリエ
1枚
サラダ油
小さじ2

作り方

  • トマトソースを作る。
    サラダ油を中火に熱し、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
  • トマトジュースに①の玉ねぎを加え中火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、とろみがつくまで煮る。
  • 塩・バジル・ブイヨン・ローリエを加え約20分煮る。
  • 鍋に水の量の約1%の塩(分量外)を加えて沸かし、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。
  • フライパンを中火に熱し、サラダ油・オリーブオイル・バターを入れ、玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・ハムを軽く炒める。
  • えびを加え、色が変わるまで炒める。
  • 塩・こしょう・白ワインを加え炒める。
  • ケチャップ・トマトソースを加え煮詰める。
  • 火を止め、余熱で具材に火を通す。
  • スパゲッティの湯をきり、⑨に加え、軽く混ぜる。
  • 粉チーズをかけ、全体が混ざったら皿に盛りつける。
  • パセリをのせて完成。
  • ※トマトソースは冷蔵庫に入れて1週間保存可能。

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