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125ナポリタン
byいたりあ小僧
材料1人分
- スパゲッティ（1.7mm）
- 100g
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/4個
- ピーマン（細切り）
- 1/4個
- マッシュルーム（スライスする）
- 2個
- ハム（細切り）
- 20g
- えび（無頭）
- 3尾
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ1
- トマトケチャップ
- 40g
- トマトソース
- 30g
- サラダ油
- 大さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- バター
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 少々
- パセリ
- 適量
トマトソース
- トマトジュース
- 1L
- 玉ねぎ
- 1個
- 塩
- ふたつまみ
- コンソメブイヨン（固形）
- 1/2個
- バジル（粉末）
- 少々
- ローリエ
- 1枚
- サラダ油
- 小さじ2
作り方
- トマトソースを作る。
サラダ油を中火に熱し、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
- トマトジュースに①の玉ねぎを加え中火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、とろみがつくまで煮る。
- 塩・バジル・ブイヨン・ローリエを加え約20分煮る。
- 鍋に水の量の約1%の塩（分量外）を加えて沸かし、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。
- フライパンを中火に熱し、サラダ油・オリーブオイル・バターを入れ、玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・ハムを軽く炒める。
- えびを加え、色が変わるまで炒める。
- 塩・こしょう・白ワインを加え炒める。
- ケチャップ・トマトソースを加え煮詰める。
- 火を止め、余熱で具材に火を通す。
- スパゲッティの湯をきり、⑨に加え、軽く混ぜる。
- 粉チーズをかけ、全体が混ざったら皿に盛りつける。
- パセリをのせて完成。