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101豚肉のしょうが焼き
by菱田屋

材料1人分

豚肩ロース肉(厚さ3mm)
250g
玉ねぎ
1/8個
サラダ油
大さじ1

調味料

しょうが(すりおろす)
1かけ
にんにく(すりおろす)
1かけ
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ2と1/2

作り方

  • タレを作る。しょうがとにんにくをすりおろし、砂糖・しょう油をよくかき混ぜる。
  • 玉ねぎは8mm幅に切る。
  • 強火に熱したフライパンに油をなじませる。
  • 豚肉を広げて重ならないように並べる。
  • 玉ねぎをフライパンの隅に入れ、ふたをして、約10秒蒸し焼きにする。
  • 豚肉を裏返し、ふたをして約5秒蒸し焼きにする。
  • ふたを取り、軽くあおったら、鍋肌に沿わせてタレをかけて全体に絡ませる。
  • 皿に盛りつけて完成。

ポイント・コツ

  • ※豚肉の筋切りを事前に行っておくこと。

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