98オムライス
byMARU’S BAR
材料1人分
- 鶏もも肉
- 60g
- 玉ねぎ(薄切り)
- 1/4個
- マッシュルーム(ホワイト/粗みじん切り)
- 10g
- にんじん(みじん切り)
- 10g
- ご飯(温かいもの)
- 120g
- 卵
- 1個
- 塩
- 2g
- 白こしょう
- 1g
- ウスターソース
- 1〜2ml
- 鶏がらスープの素
- 2g
- トマトケチャップ
- 40g
- サラダ油
- 適量
作り方
- 鶏肉は小さく切り、軽く塩・こしょうをふる。(分量外)
- サラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎ・鶏肉・にんじん・マッシュルームを入れ、弱火～中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- ご飯を加え、軽くほぐしたら塩・こしょう・ウスターソース・鶏がらスープの素を加え、炒める。
- ケチャップを加え、強火であおりながら素早く全体を混ぜる。
- 小さめのフライパンにサラダ油を適量なじませ、溶きほぐした卵を流し入れる。
- 卵が半熟になったら、④をのせる。
- ⑥を縁にずらし、返しながら皿に盛る。
- キッチンペーパーで形を整える。
- お好みでケチャップをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※店ではみじん切りにしたスナップえんどうを加えている。