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98オムライス
byMARU’S BAR

材料1人分

鶏もも肉
60g
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
マッシュルーム(ホワイト/粗みじん切り)
10g
にんじん(みじん切り)
10g
ご飯(温かいもの)
120g
1個
2g
白こしょう
1g
ウスターソース
1〜2ml
鶏がらスープの素
2g
トマトケチャップ
40g
サラダ油
適量

作り方

  • 鶏肉は小さく切り、軽く塩・こしょうをふる。(分量外)
  • サラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ・鶏肉・にんじん・マッシュルームを入れ、弱火~中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  • ご飯を加え、軽くほぐしたら塩・こしょう・ウスターソース・鶏がらスープの素を加え、炒める。
  • ケチャップを加え、強火であおりながら素早く全体を混ぜる。
  • 小さめのフライパンにサラダ油を適量なじませ、溶きほぐした卵を流し入れる。
  • 卵が半熟になったら、④をのせる。
  • ⑥を縁にずらし、返しながら皿に盛る。
  • キッチンペーパーで形を整える。
  • お好みでケチャップをかけて完成。

ポイント・コツ

  • ※店ではみじん切りにしたスナップえんどうを加えている。

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