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96ナポリタン
byセンターグリル
材料1人分
- スパゲッティ(乾麺/太さ2.2mm)
- 120g
- ハム(半分に切って1cm幅に切る)
- 30g
- 玉ねぎ(薄切り)
- 30g
- ピーマン(細切り)
- 15g
- マッシュルーム(水煮/薄切り)
- 30g
- マーガリン
- 10g
- トマトケチャップ
- 65g
- 塩
- 少々
- 白こしょう
- 少々
- 水
- 30ml
- サラダ油
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
作り方
- 沸騰した湯に、1%の塩を入れ、麺を袋の表示時間通りにゆでる。
- ゆでた麺をざるにあげ、流水でしめる。
- 水けをきり、ボウルに移して、サラダ油小さじ2を絡める。
- 冷蔵庫で一晩寝かせる。
- ケチャップを弱火で熱した後、器に取り出しておく。
- フライパンを中火に熱し、マーガリンを溶かす。
- 玉ねぎ・ハム・ピーマン・マッシュルームを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
※具材を入れたら一度強火にし、温度が上がったら中火に戻す。
- 一晩寝かせた麺を加え、具材と絡める。
※麺を入れたら一度強火にし、温度が上がったら中火に戻す。
- 塩・こしょうを軽くふり、最後は強火にして約3分炒める。
- 水をフライパンの縁に回し入れ、蒸気があがったら火を弱め、ケチャップを入れ、じっくり炒める。
- 皿に盛りつけ、粉チーズをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※2.2mmのスパゲッティは、インターネットなどで購入可能。
スーパーでは手に入りにくいので、なるべく太い麺を選んでください。
- ※幸軒のナポリタンは、肉の食感を残すため、練るのではなく、粘りがでない程度に混ぜ合わせる
- ※ケチャップは炒めることで酸みがまろやかになる。