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96ナポリタン
byセンターグリル

材料1人分

スパゲッティ(乾麺/太さ2.2mm)
120g
ハム(半分に切って1cm幅に切る)
30g
玉ねぎ(薄切り)
30g
ピーマン(細切り)
15g
マッシュルーム(水煮/薄切り)
30g
マーガリン
10g
トマトケチャップ
65g
少々
白こしょう
少々
30ml
サラダ油
適量
粉チーズ
適量

作り方

  • 沸騰した湯に、1%の塩を入れ、麺を袋の表示時間通りにゆでる。
  • ゆでた麺をざるにあげ、流水でしめる。
  • 水けをきり、ボウルに移して、サラダ油小さじ2を絡める。
  • 冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • ケチャップを弱火で熱した後、器に取り出しておく。
  • フライパンを中火に熱し、マーガリンを溶かす。
  • 玉ねぎ・ハム・ピーマン・マッシュルームを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
    ※具材を入れたら一度強火にし、温度が上がったら中火に戻す。
  • 一晩寝かせた麺を加え、具材と絡める。
    ※麺を入れたら一度強火にし、温度が上がったら中火に戻す。
  • 塩・こしょうを軽くふり、最後は強火にして約3分炒める。
  • 水をフライパンの縁に回し入れ、蒸気があがったら火を弱め、ケチャップを入れ、じっくり炒める。
  • 皿に盛りつけ、粉チーズをかけて完成。

ポイント・コツ

  • ※2.2mmのスパゲッティは、インターネットなどで購入可能。
    スーパーでは手に入りにくいので、なるべく太い麺を選んでください。
  • ※幸軒のナポリタンは、肉の食感を残すため、練るのではなく、粘りがでない程度に混ぜ合わせる
  • ※ケチャップは炒めることで酸みがまろやかになる。

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