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89チキンカレー
byすぱいす

材料4人分

スパイス①

クミンシード
1.5g
クローブ(ホール)
4g
カルダモン(粉末)
1.5g
シナモン(粉末)
1.5g

スパイス②

クミンパウダー
1.5g
コリアンダーパウダー
1.5g
クローブパウダー
1.5g
チリパウダー
0.8g
シナモンパウダー
0.8g
サラダ油
大さじ1と1/2
にんにく(すりおろす)
10g
しょうが(すりおろす)
10g
玉ねぎ(すりおろす)
200g
鶏もも肉(一口大に切る)
300g
ホールトマト(汁含む)
100g
800ml
ローリエ(小)
1枚
プレーンヨーグルト
大さじ2
カレー粉
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
しょう油
大さじ1
固形ルー(市販)
50g
ご飯
適量

作り方

  • サラダ油で【スパイス①】を弱火で炒め、油に香りを移す。
  • にんにく・しょうがを加えて炒める。
  • 玉ねぎを加え、中火より弱めの火加減で透明になるまで炒める。
  • 一口大にカットした鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
  • ピュレ状にしたホールトマトを加え、軽く炒める。
  • 水とローリエを加え、強火にかける。
  • 沸騰したらアクを取り、弱火で10分煮込む。
  • かくはんしたプレーンヨーグルト・カレー粉・ナンプラー・しょう油を加える。
  • 【スパイス②】を加え、10分煮込む。
  • 大きなスパイスを取り除く。
  • 火を止め、細かく刻んだ市販の固形ルーを加えて溶かす。
  • 弱火にかけ、2~3分よく混ぜる。
  • やや硬めに炊いたご飯に添えて完成。

ポイント・コツ

  • ※ホールトマトは、細かいみじん切りでもOK。
  • ※ ヨーグルトは、かくはんするとダマになりにくい。
  • ※ 固形ルーのおすすめは、SBゴールデンカレー中辛。
  • ※ 最後に味見して、塩で調整するといい。

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