86豚肉の唐揚げ
byことぶき食堂
材料1人分
- 豚肩ロース肉（薄切り）
- 200g
- かたくり粉
- 適量
- ラード
- 適量
- サラダ油
- 適量
タレ
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ1/8
- にんにく（すりおろす）
- 小さじ1/8
- しょう油
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
付け合わせ
- キャベツ（せん切り）
- 適量
- 七味とうがらし
- お好みで
作り方
- しょうが・にんにくをすりおろす。
- ①に酢としょう油を加え、混ぜ合わせ1～2日寝かせる。
- 豚肉にかたくり粉をふんわりまぶす。
- ラードを180℃～190℃に熱する。（サラダ油でも代用可能）
- 豚肉を広げて入れ、裏返しながら、カラッとなるまで揚げる。（約2分）
- 泡が細かくなり、揚げ色がついたら取りだす。
- タレをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※豚肉から水分がでている時は、紙タオルで余分な水けをとる。