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86豚肉の唐揚げ
byことぶき食堂

材料1人分

豚肩ロース肉(薄切り)
200g
かたくり粉
適量
ラード
適量
サラダ油
適量

タレ

しょうが(すりおろす)
小さじ1/8
にんにく(すりおろす)
小さじ1/8
しょう油
大さじ1
大さじ1

付け合わせ

キャベツ(せん切り)
適量
七味とうがらし
お好みで

作り方

  • しょうが・にんにくをすりおろす。
  • ①に酢としょう油を加え、混ぜ合わせ1~2日寝かせる。
  • 豚肉にかたくり粉をふんわりまぶす。
  • ラードを180℃~190℃に熱する。(サラダ油でも代用可能)
  • 豚肉を広げて入れ、裏返しながら、カラッとなるまで揚げる。(約2分)
  • 泡が細かくなり、揚げ色がついたら取りだす。
  • タレをかけて完成。

ポイント・コツ

  • ※豚肉から水分がでている時は、紙タオルで余分な水けをとる。

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