82トマトと玉子炒め
by珍々
材料2人分
- トマト
- 1個
- 卵
- 2個
- 細ねぎ（小口切り）
- 適量
- 塩
- 小さじ1/2
- 水溶きかたくり粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ3
作り方
- 沸騰した湯でトマトを約1分半ゆでる。（トマトの皮が破れるまで）
- トマトの皮をむく。
- トマトのヘタを取り、くし形に切る。
- 卵が滑らかになるまで混ぜる。
- 鍋を強火に熱し、サラダ油を入れる。
- 溶いた卵を流し入れる。
- 表面に焼き色がつき始めたら、卵を取り出す。
- 中火でトマトを炒める。
- 塩を加え、しっかり中まで火を通す。
- 鍋に卵を戻し、ふんわり混ぜる。
- 薄めの水溶きかたくり粉でとろみをつける。
- 細ねぎを加えて完成。
ポイント・コツ
- ※卵は多めの油と、鍋を強火で熱することでふくらむ。
- ※アレンジレシピのラージャンは豆板醤で代用可能。