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82トマトと玉子炒め
by珍々

材料2人分

トマト
1個
2個
細ねぎ(小口切り)
適量
小さじ1/2
水溶きかたくり粉
適量
サラダ油
大さじ3

作り方

  • 沸騰した湯でトマトを約1分半ゆでる。(トマトの皮が破れるまで)
  • トマトの皮をむく。
  • トマトのヘタを取り、くし形に切る。
  • 卵が滑らかになるまで混ぜる。
  • 鍋を強火に熱し、サラダ油を入れる。
  • 溶いた卵を流し入れる。
  • 表面に焼き色がつき始めたら、卵を取り出す。
  • 中火でトマトを炒める。
  • 塩を加え、しっかり中まで火を通す。
  • 鍋に卵を戻し、ふんわり混ぜる。
  • 薄めの水溶きかたくり粉でとろみをつける。
  • 細ねぎを加えて完成。

ポイント・コツ

  • ※卵は多めの油と、鍋を強火で熱することでふくらむ。
  • ※アレンジレシピのラージャンは豆板醤で代用可能。

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