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84チヂミ
byチョンギワ

材料1生地

生地

小麦粉
70g
もち米粉
10g
チヂミ粉
70g

※チヂミ粉は小麦粉50g・かたくり粉20g・顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2で代用可能。

山芋(すりおろす)
50g
0.2g
1個
200ml
細ねぎ
90g
いか・あさり・えび
80g
溶き卵
1/2個
赤ピーマン(輪切り)
3切れ
サラダ油
適量

タレ

しょう油
50ml
小さじ2
砂糖
小さじ1
細ねぎ(小口切り)
適量
赤ピーマン(みじん切り)
適量
ごま
適量
ごま油
適量

作り方

  • 細ねぎを約6cmの長さに切る。
  • ボウルに山芋・小麦粉・もち米粉・チヂミ粉・塩・卵・水を入れ、混ぜ合わせる。
  • ねぎと細かく刻んだいか・あさり・えびを加え混ぜ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
  • タレをつくる。タレの材料をすべて混ぜ合わせておく。
  • サラダ油を強火で熱し、生地を全体に広げる。
  • 溶き卵を少しずつ回しかけ、赤ピーマンをのせる。
  • 弱火で約5~6分焼く。
  • 焼き色がついたら裏返し、フライ返しで表面を押さえる。
  • 裏側も約6分焼く。
  • 焼き色を見ながら何度か裏返す。
  • 食べやすい大きさに切り、タレをつけながら食べる。

ポイント・コツ

  • ※いか・あさり・えびは市販されている冷凍のシーフードミックスでOK。

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