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69マイ包丁を探す
byかっぱ橋

植野食堂の定休日に、マイ包丁を探すためかっぱ橋道具街へ訪れた植野編集長。探し求める一本に出会えるのか?

清助刃物

包丁選びで需要な「両刃」「片刃」の違いを体感!
それぞれを使って、キャベツ、刺身を切ってみる。

かまた刃研社

植野編集長憧れの“中華包丁”を買う!
お店のご主人のアドバイスで、扱いやすい小ぶりな包丁を購入。

老酒舗

「青菜炒め」を教わった老酒舗のご主人に、中華包丁の技を習う。
じゃがいもを薄く切る方法、切らない使い方など。

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