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68マカロニグラタン
byブルドック

材料1人分

ホワイトソースの素

小麦粉
400g
バター
60g
製菓用マーガリン
40g
牛乳
300ml
粉チーズ(ソース用)
大さじ3
小さじ1/2弱
パプリカパウダー
3ふり
マカロニ(乾)
50g

※袋の表示どおりにゆでておく

えび(大/1cm幅に切る)
2尾
粉チーズ(かける用)
大さじ2
パン粉
大さじ1
バター(半分に切る)
10g

作り方

  • ホワイトソースの素を作る。
    バターと製菓用マーガリンを中火にかけて溶かす。
  • 小麦粉を3~4回に分けて加え、木べらで混ぜてから手で細かくする。
  • 一晩冷蔵庫で寝かせ、味をなじませる。
  • ミキサーにかけ、パウダー状にしたら完成。
  • 牛乳を沸騰させ、④(大さじ3)を少しずつ入れ、焦げないように弱火~中火でかき混ぜる。
  • 塩・パプリカパウダー・粉チーズを加えて弱火でかき混ぜる。
  • えびを入れて混ぜながらホワイトソースの素で固さを調整する。
  • ホワイトソースがトロリとしたらゆでたマカロニを加え、すぐに火を止める。
  • 耐熱容器に盛りつけて、粉チーズ・パン粉・バターをのせる。
  • オーブントースターで15分前後、焼き色がついたら完成。

ポイント・コツ

  • ※作ったホワイトソースの素は、冷蔵庫で1週間、冷凍では1か月保存が可能。
  • ※オーブンがある場合は、250℃に予熱後、15分前後焼く。

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