68マカロニグラタン
byブルドック
材料1人分
ホワイトソースの素
- 小麦粉
- 400g
- バター
- 60g
- 製菓用マーガリン
- 40g
- 牛乳
- 300ml
- 粉チーズ（ソース用）
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2弱
- パプリカパウダー
- 3ふり
- マカロニ（乾）
- 50g
※袋の表示どおりにゆでておく
- えび（大/１cm幅に切る）
- 2尾
- 粉チーズ（かける用）
- 大さじ2
- パン粉
- 大さじ1
- バター（半分に切る）
- 10g
作り方
- ホワイトソースの素を作る。
バターと製菓用マーガリンを中火にかけて溶かす。 - 小麦粉を3～4回に分けて加え、木べらで混ぜてから手で細かくする。
- 一晩冷蔵庫で寝かせ、味をなじませる。
- ミキサーにかけ、パウダー状にしたら完成。
- 牛乳を沸騰させ、④（大さじ3）を少しずつ入れ、焦げないように弱火～中火でかき混ぜる。
- 塩・パプリカパウダー・粉チーズを加えて弱火でかき混ぜる。
- えびを入れて混ぜながらホワイトソースの素で固さを調整する。
- ホワイトソースがトロリとしたらゆでたマカロニを加え、すぐに火を止める。
- 耐熱容器に盛りつけて、粉チーズ・パン粉・バターをのせる。
- オーブントースターで15分前後、焼き色がついたら完成。
ポイント・コツ
- ※作ったホワイトソースの素は、冷蔵庫で1週間、冷凍では1か月保存が可能。
- ※オーブンがある場合は、250℃に予熱後、15分前後焼く。