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64神奈川・サンマーメン
by玉泉亭

材料1人分

豚こま切れ肉
25g
もやし
40g
キャベツ(1cm幅に切る)
40g
ほうれんそう(ざく切り)
8g
にんじん(細切り)
8g
玉ねぎ(5mm幅に薄切り)
2.5g
きくらげ(水で戻したもの)
5g
中華スープ
300ml

※中華スープの素を表示どおりに湯で溶く

小さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
白こしょう
少々
水溶きかたくり粉
大さじ1強
ごま油
大さじ1
ラーメンスープ(しょう油味)
50ml
中華麺(細め)
100g
サラダ油
適量

作り方

  • 強火で熱したフライパンに油を入れ、豚肉を軽く炒める。
  • 残りの具材を入れ、炒める。
  • 中華スープを加える。
  • 塩・砂糖・こしょうを加え混ぜる。
  • 水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。
  • ごま油で香りづけをする。
  • 丼にラーメンスープを入れ、表示どおりの分量の湯を注ぎ、のばす。
  • 麺を40秒程度ゆでる。よく湯をきり、器に入れる。
  • ⑥をのせたら完成。

ポイント・コツ

  • ※水溶きかたくり粉は2回に分けて入れるとダマになりにくい。
  • ※麺は細めの方が餡(あん)と絡みやすい。

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