64神奈川・サンマーメン
by玉泉亭
材料1人分
- 豚こま切れ肉
- 25g
- もやし
- 40g
- キャベツ（1cm幅に切る）
- 40g
- ほうれんそう（ざく切り）
- 8g
- にんじん（細切り）
- 8g
- 玉ねぎ（５ｍｍ幅に薄切り）
- 2.5g
- きくらげ（水で戻したもの）
- 5g
- 中華スープ
- 300ml
※中華スープの素を表示どおりに湯で溶く
- 塩
- 小さじ1/4
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 白こしょう
- 少々
- 水溶きかたくり粉
- 大さじ1強
- ごま油
- 大さじ1
- ラーメンスープ（しょう油味）
- 50ml
- 中華麺（細め）
- 100g
- サラダ油
- 適量
作り方
- 強火で熱したフライパンに油を入れ、豚肉を軽く炒める。
- 残りの具材を入れ、炒める。
- 中華スープを加える。
- 塩・砂糖・こしょうを加え混ぜる。
- 水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。
- ごま油で香りづけをする。
- 丼にラーメンスープを入れ、表示どおりの分量の湯を注ぎ、のばす。
- 麺を40秒程度ゆでる。よく湯をきり、器に入れる。
- ⑥をのせたら完成。
ポイント・コツ
- ※水溶きかたくり粉は2回に分けて入れるとダマになりにくい。
- ※麺は細めの方が餡(あん)と絡みやすい。