menu

63大分・中津から揚げ
byもり山

材料12個分

鶏もも肉
2枚

調味料

小さじ1強
砂糖
ひとつまみ
ごま油
少々
一味とうがらし
少々
おろしにんにく
小さじ2
おろししょうが
小さじ1強
りんご
小さじ2
パイナップルジュース(果汁100%)
大さじ2
日本酒
小さじ1強
かたくり粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  • 鶏肉を約40gの大きさに切る。
  • タッパーに①と塩・砂糖・ごま油を入れて混ぜる。
  • 一味とうがらしを加え混ぜ、20分ほど冷蔵庫で寝かせる。
  • タレ作り
    にんにく・しょうが・りんごをすりおろして入れる。
  • パイナップルジュースを加え混ぜる。
  • ③に日本酒と⑤を加え混ぜる。
  • 30分ほど寝かせる。
  • かたくり粉をまんべんなくまぶす。
  • ふるいにかけ、余分な粉を落とす。
  • 180℃の油で4分20秒揚げる。
  • 鍋に入れて20~30秒後、から揚げ同士がくっつかないように混ぜる。
  • から揚げをすくい、油の表面に出しながら揚げる。
  • 油をきって完成。

ポイント・コツ

  • ※⑨でできるだけ衣を薄くすると、カリっと仕上がる。

レシピをシェアする

過去のお品書き