61五目うま煮
by水新菜館
材料1人分
- 豚バラ肉
- 40g
- 白菜
- 130g
- 小松菜
- 20g
- にんじん
- 25g
- たけのこ（水煮）
- 40g
- ふくろたけ（缶詰）
- 20g
- 干ししいたけ（水で戻したもの）
- 1/2枚
- むきえび
- 1尾
- うずらの卵（水煮）
- 1個
- 中華スープ
- 180ml
※中華スープの素を表示どおりに湯で溶く。
- しょう油
- 小さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 水溶きかたくり粉
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ2
- サラダ油
- 適量
作り方
- 下準備として、白菜はざく切り、小松菜は6cm幅に切り、にんじんは2cm幅に薄切り。
たけのこは短冊切り、ふくろたけは半分にカット。
干ししいたけは水で戻し、半分にカット。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - にんじん・たけのこ・ふくろたけを8秒ほど油通しする。
- フライパンに油をひき、白菜・小松菜・下ゆでした豚肉を軽く炒める。
- ②を加え、炒める。
- 具材を煮ながら中華スープ・しょう油・オイスターソース・砂糖で味付け。
- 下ゆでしたえび・しいたけ・うずらの卵を加える。
- こしょう・水溶きかたくり粉を加え混ぜる。
- ごま油を回し入れる。
- かたくり粉に火が通るのを待って完成。
ポイント・コツ
- ※手早いところは手早く、待つところは待つこと。