54青菜炒め
by老酒舗
材料1人分
- 小松菜
- 150g
- にんにく（みじん切り）
- 10g
- 赤とうがらし（輪切り）
- 4～5切れ
- 塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2強
- こしょう
- 少々
- 水
- 600ml
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1/2強
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- 小松菜を茎の部分は約3cm、葉は大きめにカット。
- 小松菜を水で洗う。
- にんにくを包丁でつぶしてからみじん切りにする。
- 沸騰したスープで小松菜を約10秒湯通しする。
- 炒める前に、小松菜に塩・砂糖・こしょうをかける。
- フライパンにサラダ油を入れ、にんにくと赤とうがらしを強火で熱する。
- 小松菜を入れ、強火で約10秒炒めたら完成。
ポイント・コツ
- ※火は常に強火