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54青菜炒め
by老酒舗

材料1人分

小松菜
150g
にんにく(みじん切り)
10g
赤とうがらし(輪切り)
4~5切れ
小さじ1/2
砂糖
大さじ1/2強
こしょう
少々
600ml
鶏がらスープの素
大さじ1/2強
サラダ油
大さじ1

作り方

  • 小松菜を茎の部分は約3cm、葉は大きめにカット。
  • 小松菜を水で洗う。
  • にんにくを包丁でつぶしてからみじん切りにする。
  • 沸騰したスープで小松菜を約10秒湯通しする。
  • 炒める前に、小松菜に塩・砂糖・こしょうをかける。
  • フライパンにサラダ油を入れ、にんにくと赤とうがらしを強火で熱する。
  • 小松菜を入れ、強火で約10秒炒めたら完成。

ポイント・コツ

  • ※火は常に強火

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