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56野菜サラダ
by煉瓦亭
材料ドレッシング
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 塩
- 大さじ1強
- 砂糖
- 小さじ1
- 白こしょう
- 小さじ1/3
- 水
- 200ml
- 白ワインビネガー
- 500ml
- サラダ油
- 500ml
- にんにく
- 1/2かけ
作り方
- ミキサーに玉ねぎと塩・砂糖・白こしょう・水を入れる。
- ミキサーで45秒程度かくはんする。
- ボウルに移し、サラダ油と白ワインビネガーを加えよく混ぜる。
- 保存容器に移し、にんにくを入れて完成。
材料マヨネーズ
- 卵黄
- 3個
- からし
- 小さじ3
- 塩
- 大さじ1弱
- 砂糖
- 小さじ2
- 白こしょう
- 少々
- サラダ油
- 200ml
- アップルビネガー
- 50ml
- 白ワインビネガー
- 35ml
作り方
- ボウルに卵黄・からし・塩・砂糖・白こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- サラダ油を少しずつ加えながら、よくかき混ぜる。
油を一度に入れすぎると分離してしまうので注意。
- アップルビネガーと白ワインビネガーをそれぞれ少しずつ加え、よくかき混ぜる。
- 白くなって粘りけが出たら完成。
材料野菜サラダ
- キャベツ(せん切り)
- 1/4枚
- きゅうり(せん切り)
- ひとつまみ
- きゅうり(斜め切りスライス)
- 3枚
- にんじん(せん切り)
- ひとつまみ
- レタス
- 1枚
- サニーレタス
- 1/2枚
- ポテトサラダ
- 適量
- ホワイトアスパラガス
- 1/2本
- セロリ
- 1/4本
- トマト
- 2切れ
- 紫玉ねぎ
- 適宜
- 貝割れ菜
- 適宜
- パセリ
- 適宜
- 塩
- 適量
作り方
- 野菜を盛りつける。
- トマトときゅうりに塩をふる。
- 作ったドレッシングとマヨネーズをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※ドレッシングは、保存容器に移すと冷蔵庫で2週間保存できる。