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51焼きビーフン
byビーフン東

材料1人分

ビーフン(乾)
140g
豚バラ肉
30g
白菜
70g
キャベツ
30g
にんじん
4切れ
たけのこ(水煮)
4切れ
ピーマン
1/6個
しいたけ(半分に切る)
1個
むきえび
1個
うずらの卵(水煮)
1個
鶏がらスープ
50ml

※顆粒鶏がらスープの素(中華風)を表示どおりに湯で溶く。

ひとつまみ
サラダ油
大さじ2

調味料

鶏がらスープ
100ml

※顆粒鶏がらスープの素(中華風)を表示どおりに湯で溶く。

しょう油
小さじ2
日本酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
ひとつまみ

ビーフン用

鶏がらスープ
600ml

※顆粒鶏がらスープの素(中華風)を表示の2倍の濃さで溶く。

小さじ1/2

作り方

  • 白菜は斜めに包丁を入れる。キャベツは芯を取り、それぞれ一口大に切る。
  • うずらの卵は半分に切る。
  • にんじん・ピーマン・えび・たけのこは一口大に切って、ゆでておく。
  • [調味料]の材料をひと煮立ちさせ、豚肉としいたけを10分煮る。
  • 鶏がらスープに塩を加え、ビーフンを3分ゆでる。
  • ざるに上げ、水けをきる。
  • サラダ油を熱したフライパンにビーフンを入れ、水けをとばす。
  • 皿に⑦を盛りつけておく。
  • サラダ油を熱し、白菜・キャベツ・たけのこを塩・鶏がらスープで軽く煮る。
  • ⑧に具材を盛りつけたら完成。

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