51焼きビーフン
byビーフン東
材料1人分
- ビーフン（乾）
- 140g
- 豚バラ肉
- 30g
- 白菜
- 70g
- キャベツ
- 30g
- にんじん
- 4切れ
- たけのこ（水煮）
- 4切れ
- ピーマン
- 1/6個
- しいたけ（半分に切る）
- 1個
- むきえび
- 1個
- うずらの卵（水煮）
- 1個
- 鶏がらスープ
- 50ml
※顆粒鶏がらスープの素（中華風）を表示どおりに湯で溶く。
- 塩
- ひとつまみ
- サラダ油
- 大さじ2
調味料
- 鶏がらスープ
- 100ml
※顆粒鶏がらスープの素（中華風）を表示どおりに湯で溶く。
- しょう油
- 小さじ2
- 日本酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- ひとつまみ
ビーフン用
- 鶏がらスープ
- 600ml
※顆粒鶏がらスープの素（中華風）を表示の2倍の濃さで溶く。
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- 白菜は斜めに包丁を入れる。キャベツは芯を取り、それぞれ一口大に切る。
- うずらの卵は半分に切る。
- にんじん・ピーマン・えび・たけのこは一口大に切って、ゆでておく。
- [調味料]の材料をひと煮立ちさせ、豚肉としいたけを10分煮る。
- 鶏がらスープに塩を加え、ビーフンを3分ゆでる。
- ざるに上げ、水けをきる。
- サラダ油を熱したフライパンにビーフンを入れ、水けをとばす。
- 皿に⑦を盛りつけておく。
- サラダ油を熱し、白菜・キャベツ・たけのこを塩・鶏がらスープで軽く煮る。
- ⑧に具材を盛りつけたら完成。