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40お好み焼き
by津久井

材料1枚分

豚こま切れ肉
50g
豚ひき肉
50g
むきえび
5尾
するめいか(短冊切り)
1/4ぱい
お好み焼き粉(市販)
50g

※水70mlで溶く

キャベツ(粗みじん切り)
100g
紅しょうが(粗みじん切り)
大さじ1
揚げ玉
大さじ1
1個
お好み焼き用ソース(市販)
適量
かつお節
適量
青のり
適量
サラダ油
適量

作り方

  • ボウルに生地と具材を入れる。
  • 卵に具材を落とし込みながら混ぜる。
  • ホットプレートを熱し、サラダ油をなじませる。
  • 生地はあまり広げずに厚みを持たせて焼く。
  • 合計4回裏返す。
    (1・2回目は約4分後 3・4回目は2分後)
  • マヨネーズとお好み焼きソースをかける。
  • さらにソースを足す。
  • 最後にかつお節と青のり粉をふりかけたら完成。

ポイント・コツ

  • ※ひっくり返すタイミングは空気のプツプツが全体から出て来たら。
     2回目のひっくり返しで丸く形を整えること。

自家製マヨネーズ

材料(350g)

卵黄
2個
小さじ1/2
大さじ2
マスタード
小さじ1
白こしょう
少々
サラダ油
200ml

作り方

  • ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、かき混ぜる。
  • サラダ油を少しずつ加えながらかき混ぜる。
  • 油が分離しないように素早く混ぜる。

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