40お好み焼き
by津久井
材料１枚分
- 豚こま切れ肉
- 50g
- 豚ひき肉
- 50g
- むきえび
- 5尾
- するめいか（短冊切り）
- 1/4ぱい
- お好み焼き粉（市販）
- 50g
※水70mlで溶く
- キャベツ（粗みじん切り）
- 100g
- 紅しょうが（粗みじん切り）
- 大さじ1
- 揚げ玉
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- お好み焼き用ソース（市販）
- 適量
- かつお節
- 適量
- 青のり
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
- ボウルに生地と具材を入れる。
- 卵に具材を落とし込みながら混ぜる。
- ホットプレートを熱し、サラダ油をなじませる。
- 生地はあまり広げずに厚みを持たせて焼く。
- 合計4回裏返す。
（1･2回目は約4分後 3･4回目は2分後） - マヨネーズとお好み焼きソースをかける。
- さらにソースを足す。
- 最後にかつお節と青のり粉をふりかけたら完成。
ポイント・コツ
- ※ひっくり返すタイミングは空気のプツプツが全体から出て来たら。
2回目のひっくり返しで丸く形を整えること。
自家製マヨネーズ
材料（350g）
- 卵黄
- 2個
- 塩
- 小さじ1/2
- 酢
- 大さじ2
- マスタード
- 小さじ1
- 白こしょう
- 少々
- サラダ油
- 200ml
作り方
- ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、かき混ぜる。
- サラダ油を少しずつ加えながらかき混ぜる。
- 油が分離しないように素早く混ぜる。