42親子丼
by鳥つね自然洞
材料1人分
- 鶏むね肉
- 3切れ
- 鶏もも肉
- 4切れ
（計70g）
- 卵
- 2個
- ご飯
- 適量
- みつば
- 適量
割り下
- 砂糖
- 2g
- 湯
- 55ml
- みりん
- 大さじ1
- しょう油
- 大さじ1
作り方
- ［割り下］の調味料を混ぜ合わせ、割り下を作る。
- むね肉は皮をむき、筋と脂を取り除く。
- そぎ切りにし、切り込みを入れ、一口大に切る。
- もも肉も同様に、皮をむき、筋と脂を取り除く。
- 一口大に切ったものを、半分に開いて切り込みを入れる。
- フライパンに①と鶏肉を入れ、中火にかける。
- ふたをして約1分30秒煮込む。
- 鶏肉を裏返し、さらに約30秒煮込む。
- 卵を切るように素早く溶く。
- みつば（ざく切り）を入れ、⑨を回しながら入れる。
- 卵がお好みの固さになったら、ご飯の上にかけて完成。
ポイント・コツ
- ※卵は使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、切りやすくなる。