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42親子丼
by鳥つね自然洞

材料1人分

鶏むね肉
3切れ
鶏もも肉
4切れ

(計70g)

2個
ご飯
適量
みつば
適量

割り下

砂糖
2g
55ml
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ1

作り方

  • [割り下]の調味料を混ぜ合わせ、割り下を作る。
  • むね肉は皮をむき、筋と脂を取り除く。
  • そぎ切りにし、切り込みを入れ、一口大に切る。
  • もも肉も同様に、皮をむき、筋と脂を取り除く。
  • 一口大に切ったものを、半分に開いて切り込みを入れる。
  • フライパンに①と鶏肉を入れ、中火にかける。
  • ふたをして約1分30秒煮込む。
  • 鶏肉を裏返し、さらに約30秒煮込む。
  • 卵を切るように素早く溶く。
  • みつば(ざく切り)を入れ、⑨を回しながら入れる。
  • 卵がお好みの固さになったら、ご飯の上にかけて完成。

ポイント・コツ

  • ※卵は使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、切りやすくなる。

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