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28肉野菜炒め
byぼたん

材料1人分

豚こま切れ肉(肩ロースまたはもも)
80g
キャベツ
120g
もやし
180g
玉ねぎ
30g
にんじん
10g
きくらげ
10g
にら
5g
おろしにんにく
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
ラード
大さじ2
ごま油
小さじ1

調味料

小さじ2
しょう油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
うまみ調味料
少々
こしょう
少々
オイスターソース
小さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツの上の部分のみ使い、一口大に切る。玉ねぎは半月切り、にんじんは細切り、にらはざく切りにする。豚肉は一口大に切る。
  • 強火に熱したフライパンに、ラードを入れてなじませる。
  • 豚肉を入れ、さっと炒める。
  • おろししょうが、おろしにんにくを入れて炒める。
  • 酒、しょう油を入れて炒める。
  • 玉ねぎを入れて炒める。
  • キャベツを入れて炒める。
  • もやしを入れて炒める。
  • にんじん、きくらげ、にらの順で入れて炒める。
  • うまみ調味料を入れて炒める。
  • 砂糖、こしょうを入れて炒める。
  • オイスターソースを入れて炒める。
  • ごま油を入れ混ぜたら完成。

ポイント・コツ

  • ※具材を入れるたびに鍋をあおり、鍋を常に動かすことが大切。

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