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28肉野菜炒め
byぼたん
材料1人分
- 豚こま切れ肉（肩ロースまたはもも）
- 80g
- キャベツ
- 120g
- もやし
- 180g
- 玉ねぎ
- 30g
- にんじん
- 10g
- きくらげ
- 10g
- にら
- 5g
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- ラード
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
調味料
- 酒
- 小さじ2
- しょう油
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- うまみ調味料
- 少々
- こしょう
- 少々
- オイスターソース
- 小さじ2
作り方
- 下ごしらえ
キャベツの上の部分のみ使い、一口大に切る。玉ねぎは半月切り、にんじんは細切り、にらはざく切りにする。豚肉は一口大に切る。
- 強火に熱したフライパンに、ラードを入れてなじませる。
- 豚肉を入れ、さっと炒める。
- おろししょうが、おろしにんにくを入れて炒める。
- 酒、しょう油を入れて炒める。
- 玉ねぎを入れて炒める。
- キャベツを入れて炒める。
- もやしを入れて炒める。
- にんじん、きくらげ、にらの順で入れて炒める。
- うまみ調味料を入れて炒める。
- 砂糖、こしょうを入れて炒める。
- オイスターソースを入れて炒める。
- ごま油を入れ混ぜたら完成。
ポイント・コツ
- ※具材を入れるたびに鍋をあおり、鍋を常に動かすことが大切。