19さば塩焼き
byかどた
材料1人分
- さば
- 半身
- 焼き塩
- さば半身の重さに対し約1%～1.5%
- 大根おろし
- お好みで
- レモン
- お好みで
作り方
- バットから30ｃｍほど離して、まんべんなく塩をふる。
- さばをバットに置き、同様に上から塩をふる。
- バットを傾けて30分おく。
- さばから出た余分な水分と脂をペーパータオルで取る。
- 皮に竹串などで穴を開ける。
- 焼く前に塩を両面にふる。
- 皮を下にして焼く。皮に焼き色がついたらひっくり返し、アルミホイルで1分蒸し焼きにする。
- 全体に火が通ったら完成。
ポイント・コツ
- ※塩は、下ろしたさばの重量の1%〜1.5%を使用