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19さば塩焼き
byかどた

材料1人分

さば
半身
焼き塩
さば半身の重さに対し約1%~1.5%
大根おろし
お好みで
レモン
お好みで

作り方

  • バットから30cmほど離して、まんべんなく塩をふる。
  • さばをバットに置き、同様に上から塩をふる。
  • バットを傾けて30分おく。
  • さばから出た余分な水分と脂をペーパータオルで取る。
  • 皮に竹串などで穴を開ける。
  • 焼く前に塩を両面にふる。
  • 皮を下にして焼く。皮に焼き色がついたらひっくり返し、アルミホイルで1分蒸し焼きにする。
  • 全体に火が通ったら完成。

ポイント・コツ

  • ※塩は、下ろしたさばの重量の1%〜1.5%を使用

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